건강
2014. 1. 9.
유명 치킨 업체별 나트륨 함량 - 불만제로 치킨 염지제?
어제 불만제로에서 방송한 치킨 염지제 관련 방송 보셨나요? 전국민의 야식/간식 1순위인 치킨이 저 정도라면 앞으로 뭘 먹어야할 지 점점 먹을거리 걱정이 커져만갑니다. 가공식품이 원래 그렇 듯이 항상 일반 소비자는 알기 힘든 각종 식품첨가제 등이 잔뜩 들어간다는 사실이 불안함을 증폭시킵니다. 하지만 어제 불만제로에서 방송한 프랜차이즈 치킨 염지제가 더 우려를 주는 이유는, 마치 김장 배추를 소금에 절이 듯이, 프랜차이즈 업주에 공급하는 생닭에 "닭의 보존성을 높이고 육질을 부드럽게 한다"는 명목으로 정체불명의 염지제를 쓴다는 점때문입니다. 염지란? 염지의 "염"은 소금일테고, "지"는 오이지, 짠지 할 때의 "지", 즉 소금에 절인 음식에 붙이는 명칭 같은데요. 염지란 육류가공품을 만들 때 고기의 잡냄새를..